１２月の晩ご飯

　　２００５年１２月の晩ご飯一覧　　

１２月１日(木)
　　★鮭のムニエル・タルタルソース風
　　　(玉葱・パセリ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・昆布茶・塩・胡椒
　　★粉ふきいも(粉チーズ・昆布茶・塩・胡椒）
　　★水菜とカニかまのナムル
　　★根菜の炒め煮　・・・・・■

　　　(ごぼう・蓮根・人参・ｲﾝｹﾞﾝ・豚肉）
　　★味噌汁(にら・卵）
■　いつも一口大に切るが、時間がないのでみんな薄切りに。

１２月２日(金）
　　★豆腐めんたいこグラタン　・・・■１

　　　(ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・玉葱・椎茸）
　　★小松菜とアサリの煮浸し(油揚げ）
　　★サラダ・和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　・・・・■２
　　　(水菜・ｻﾆｰﾚﾀｽ・わさび漬け）
　　★根菜の煮物(昨日の残り物です）
　　★味噌汁(玉葱・わかめ・卵)

■１・・・・・【豆腐明太子グラタン】・・・明太子を使いたくて今日、考案したよ★
　　◎１　玉葱・椎茸を炒め、ホワイトソース少量を作って混ぜる。。
　　◎２　木綿豆腐はよく水切りし、さいの目に切って塩・胡椒をし、
　　　　　茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰとともに◎１と合わせる。
　　◎３　明太子はほぐして、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ﾊﾟｾﾘと混ぜる。
　　◎４　ｸﾞﾗﾀﾝ皿に◎２、◎３を重ね、とろけるﾁｰｽﾞを乗せてｵﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでこんがり焼く。
　　◆ﾎﾟｲﾝﾄは豆腐の水切り・です。
■２・・・・・【サラダ】
　　わさび漬けを入れてみた！市販の和風ドレッシングに合うかも～と思って。
　　合いましたね！

１２月３日(土）　　■夫と二人の夕ご飯。夜‘市民オペラ’の稽古日です♪♪♪
　　★中華丼　　　　　　　　　　　

　　　(烏賊・豚肉・玉葱・人参・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
　　★サラダ(春菊・胡瓜・ゆで卵）
　　★味噌汁（カブの葉っぱ・春菊の芯）
　　★カブのゆかり和え

１２月４日(日）　　■夕方から夜にかけて外出のため準備・大忙し！　　

　　★海鮮ちらし寿司　　　　　

　　　(ﾏｸﾞﾛ・ｲｶｿｰﾒﾝの明太子和え・卵焼き・
　　　　　　　　　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・アボカド）
　　★サラダ(ｻﾆｰﾚﾀｽ・ｶﾘﾌﾗﾜｰ・ﾊﾟｾﾘ）

　　★味噌汁(小松菜・わかめ・油揚げ）

１２月５日(月）
　　★ブリの照り焼き　・・・・・・・・■１
　　★ｶﾘﾌﾗﾜｰの梅マヨネーズ(ﾊﾟｾﾘ）・・・■２
　　★春菊の白和え(豆腐・練り胡麻）
　　★筍の煮物(里芋・昆布・サヤエンドウ）
　　★味噌汁(大根・舞茸）　　　　

■１・・・・・【ブリの照り焼き】
　　◎昨日からみりん・醤油・酒・生姜につけてあったもの
　　◎グリルではなくフライパンで蒸し焼きに。
■２・・・・・【梅マヨネーズ】
　　◎最近のお気に入り。練り梅・マヨネーズ・昆布茶・パセリ

１２月６日(火）
　　★鶏唐揚げのみぞれ煮　　　　
　　　(大根おろし・舞茸・葱・サヤエンドウ）
　　★里芋とごぼうの素揚げ　　　（レタス）
　　　　　　　　　　　　ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰかけ　・・・・・■
　　★豆腐サラダ・山葵ポン酢醤油

　　　　　　　　　　　　　(トマト・パセリ）
　　★味噌汁(小松菜・豆腐）

■・・・・・【ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰかけ】・・・考案した！
　　◎里芋は半月切り７mm厚さ、ごぼうは薄切りで、素揚げにする。
　　◎ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとカレー粉を混ぜておき、かける。

１２月７日(水）
　　★ｶﾘｶﾘ金目鯛のトマトソース　・・・■
　　　　（ﾆﾝﾆｸ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾄﾏﾄ・ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ）

　　　　パセリ・ブロッコリー
　　★サラダ(レタス・サラダ豆数種・胡瓜）
　　★ちくわの甘辛いため・胡麻
　　★甘酢カブ
　　★味噌汁(ニラ・わかめ・卵）
　　★杏仁豆腐(柿・キウイ）　　

■・・・・・【ｶﾘｶﾘ金目鯛】
　　◎１　金目鯛は塩・胡椒して小麦粉をふり、たっぷりのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで揚げ焼きする
　　◎２　強力粉があればその方がｶﾘｶﾘになる
■・・・・・【簡単少量トマトソース】　トマトジュースで少量作る。
　　◎１　ニンニクをオリーブオイル弱火でジックリ炒め、
　　　　　ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾄﾏﾄ・ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ・赤唐辛子・赤ﾜｲﾝ・ﾛｰﾘｴ・ｺﾝｿﾒ顆粒で煮込む。
　　◎２　塩・胡椒で調える。

１２月８日(木）　　■夫がいない夕ご飯。お嬢ﾁｬﾏ好みのメニューです
　　★クロワッサンサンドイッチ

　　　　(ハム・アボカド・レタス）
　　★クリームメロンパン！（半分）　

　　★サラダ
　　　(ﾚﾀｽ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ﾄﾏﾄ・ｶﾘﾌﾗﾜｰ・ﾊﾟｾﾘ）
　　★野菜たっぷり中華スープ　・・・■
　　　　(大根・人参・ごぼう・ほうれん草・葱
　　　　　　　　　　　　　　　　　エリンギ・豆腐・卵）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★野菜ジュース　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★杏仁豆腐(キウイ）昨日作った物
■・・・・・【野菜たっぷり中華スープ】
　　●　味覇・昆布茶・醤油・紹興酒で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを。

１２月９日(金）
　　★豆腐ステーキの中華餡かけ
　　　　(舞茸・長ネギ・小松菜）
　　★ちくわのお焼き(桜エビ・青海苔）
　　★サラダ(水菜・パセリ・胡瓜・ﾍﾞｰｺﾝ
　　　　　　　　サツマイモ・アボカド）
　　★味噌汁(ほうれん草・エノキダケ・卵）

■娘のご飯は４時前のため。。。
　　☆トースト　☆ベーコンエッグ(ﾚﾀｽ・ｱﾎﾞｶﾄﾞ)　☆サツマイモ(ﾚﾝｼﾞでﾁﾝ）　　
　　☆柿　　☆牛乳・・でした　

１２月１０日(土)　夫と娘は外食(長崎チャンポン）
　

出かけていた私一人・こんなもので夕飯・としました。　　
　　★チャーハン(昼食の残り！）　　　

　　★トマト(パセリ）
　　★お団子　　　　　★みるくこうひい　　★ミカン
　　★ビスケット２個　　★お菓子２袋

　　
　このお菓子はY子が「持って帰って～」と持たせてくれた。
　　２袋、食べちゃった！

１２月１１日(日）
　　★豚肉のオイスターソース炒め　・・■

　　　(玉葱・エリンギ・ピーマン・レタス）
　　★ひじきの煮物
　　　(人参・大豆水煮缶・薩摩揚げ・油揚げ）
　　★豆腐サラダ・山葵ポン酢醤油
　　　(アボカド・海苔）
　　★味噌汁(ジャガ芋・玉葱・小松菜・舞茸）

■・・・・・【オイスターソース炒め】
　　●レタスは生のまま敷く
　　●他の野菜とﾆﾝﾆｸみじん切りを炒め、塩・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油・豆板醤で味付け。　　
　　●豚肉３００ｇに対して　
　　　醤油大さじ１・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大さじ１・砂糖小さじ１・おろしﾆﾝﾆｸ1片を混ぜておく。
　　●肉を炒めて、タレをからめる。
　　●夫と娘にはもっとお肉を食べさせていますよヾ(;´▽｀A``

１２月１２日(月）
　　★マカロニグラタン　　　　　　

　　　(ベーコン・玉葱・椎茸・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ）
　　★大根のなます(人参・柿）
　　★ナマ春菊のサラダ・練り梅ポン酢ドレッシング
　　　(胡麻・松の実）
　　★秋刀魚のおかか煮
　　　(生協で買った冷凍の出来合い品で～す）
　　★味噌汁(里芋・舞茸・春菊の茎）

●娘は塾に出かけるため４時にご飯。
●マカロニグラタンとお味噌汁だけ間に合わせた。
●トースト・牛乳・みかん・・・

１２月１３日(火）
　　★ハンバーグ・簡単ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽ風ｿｰｽ　・・・■１
　　　(画像が随分貧弱ね。私のだけ小さいのよ）　

　　　(ｶﾘﾌﾗﾜｰ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳのｶﾚｰﾏﾖﾈｰｽﾞ）・・■２
　　★人参とシラタキのきんぴら　・・・・・■３　　

　　★サラダ(レタス・ナマ春菊）大豆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
　　　　練り梅ポン酢ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
　　★味噌汁(小松菜・厚揚げ）

■１・・・・・【簡単デミグラス風ソース】
　　●朝日新聞でくれた小冊子に載っていたレシピを試してみました。
　　●１分間煮込んだだけでデミグラスソース風になる！と！
　　●赤ワイン・牛乳・・・各大さじ４、　甜麺醤・・・・大さじ２、　
　　　ケチャップ・・・・・大さじ１、　　醤油・・・・・大さじ１／２
　　　ウスターソース・・・大さじ１、　　片栗粉・・・・小さじ１
　　●全部を混ぜておく。
　　●焼いたハンバーグのフライパンの余分な油を取ってから入れて１分煮込む。
　　●デミ風にはなったけど、私はデミソースが好きではないせいか・・・
　　　　　　　　好みでは・・・なかった（´ヘ｀；）

■２・・・・・【カレーマヨネーズ】
　　●マヨネーズにカレー粉・昆布茶・クレイジーソルト
■３・・・・・【人参とシラタキのきんぴら】
　　●以前、本で見たレシピ。はじめて作った。
　　●けっこう長時間煮付けないと、シラタキに味がしみないかな。
　　●胡麻をたっぷりに。お弁当にも良いね。

１２月１４日(水)
　　★烏賊のオイスターソース炒め
　　　(エリンギ・ピーマン・小松菜）

　　★サラダ・わさび漬けとポン酢のドレッシング
　　　(レタス・春菊・胡瓜）
　　★豆腐田楽(明太子マヨネーズ）
　　★うどん入り茶碗蒸し　・・・・・■

　　　(舞茸・干し椎茸・春菊・鶏ささみ）

■・・・・・【うどん入り茶碗蒸し】
　　●空色の風さんのまねっこをしました。
　　●これってちゃんとした名称がありますよね？
　　　‘オダマキ蒸し’とか‘小田原蒸し’とかいったと思うんだけど
　　　どなたか知りませんか？ ・・・musicエンジェルさんが教えてくれました。‘オダマキ蒸し’だそうです。
■娘のご飯(４時半に食べる）はうどんでした。５分で作る。

　　　●豚肉・ほうれん草・葱のみ・・・

１２月１５日(木）　夫の誕生日で、モンブランケーキを作りました　　

　　●musicエンジェルさんのレシピの『サツマイモ餡』の
　　　シナモンとバターの部分を生クリームに変更。
　　●コーヒー生地のスポンジにはその方が合うと思って
　　●絞り器(？）は餡が硬いので大変だった。。。
　　●栗も飾ったが、それでも地味なので「おめでとう」
　　　と書いてみたよ

　　夕ご飯は年に何回もない牛ステーキだ！
　　娘が大喜びでした。

　　★和牛ステーキ（ﾆﾝﾆｸ・赤ﾜｲﾝ・醤油）
　　　ほうれん草とｺｰﾝのソテー・粉ふきいも・ﾄﾏﾄ
　　★豆腐とﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの山葵醤油(海苔）
　　★わかめと胡瓜の酢の物(胡麻）
　　★トマトスープ(ｾﾛﾘ・玉葱・人参・ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ）

１２月１６日(金）　　★厚揚げステーキの肉味噌かけ　
　　　　(焼きレンコン・レタス）・・・■１　

　　★大根とセロリのジャコ和え　・・・■２　

　　★サツマイモサラダ(リンゴ・レーズン）
　　★味噌汁(ニラ・お麩・卵）

■１・・・・・【焼きレンコン】
　　●レンコンを茹でてからフライパンで焼き、塩・昆布茶を少々
　　●カリカリ感が肉味噌に良く合って成功でした。
■２・・・・・【大根とセロリのジャコ和え】
　　●大根とセロリは千切り
　　●サラダ油を回しかけ、醤油・昆布茶。
　　●ジャコはごま油でカリカリに炒り、かつお節をサッと混ぜ醤油少々

１２月１７日(土）
　　★鱈のおろし煮
　　　(大根・エリンギ・長葱）
　　★厚揚げの甘煮
　　★長芋の炒め物(ベーコン・ﾆﾝﾆｸ・春菊の茎）
　　　　生春菊の葉を、下に敷いた

　　★味噌汁(小松菜・ワカメ）

１０月１８日(日）　‘市民オペラ’稽古のため５時半帰宅。晩ご飯は「ほうとう」のみ。
　　　野菜たっぷりなのでよし！とする。
　　　娘が買ってきた「シナモンロールパン」も食べる！Ｏ(≧∇≦)Ｏ！！

　　★ほうとう（煮込みうどん）

　　　ｺﾞﾎﾞｳ・南瓜・人参・大根・舞茸・小松菜・葱・豚肉
　　★シナモンロールパン　

１２月１９日(月)
　　★牛肉とこんにゃくの味噌オイスター炒め　■
　　　(ジャガ芋・人参・ブロッコリー）

　　★黒豆豆腐・山葵醤油
　　　(ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
　　★サラダ(ﾄﾏﾄ・胡瓜・ｾﾛﾘ・ﾊﾟｾﾘ）胡麻ドレ
　　★味噌汁(大根・舞茸）

■・・・・・【味噌オイスターソース】
　　●１　肉は醤油・生姜・紹興酒で下味を
　　●２　ジャガ芋・人参はレンジでチン。ブロッコリーとｺﾝﾆｬｸは下茹で。
　　●３　味噌・甜麺醤・みりん・醤油・紹興酒・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・生姜を合わせておく　
　　●４　１の肉に片栗粉をまぶし、炒めて取り出しておく
　　●５　野菜を炒め、肉を戻し入れて３の合わせ調味料を入れる
　　　　　テキトーな感じで大丈夫。薄味にして塩を足せばＯＫよ(私は昆布茶）　

１２月２０日(火）●お昼は友達と『創作和食』ランチ。夕方にパンも食べた！
　　　　　　　　　　一汁三菜はお休み～～～！
　　★ロコモコ丼風ごはん
　　　(豚挽肉・玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ）
　　　目玉焼き・ﾚﾝｼﾞでﾁﾝの南瓜・ｱｽﾊﾟﾗ・ﾊﾟｾﾘ
　　★厚揚げと小松菜の甘煮
　　★味噌汁(ほうれん草・わかめ）
　　★キウイ・リンゴ・らっきょう　　　

　　　(寂しいので書いてみた(*^-ﾟ)v♪）
■これは夫の分。お皿にご飯も盛ってある。私は、少～しだけ食べたよ。

１２月２１日(水)　　★鰯つみれハンバーグ　・・・■１
　　　(玉葱・卵・パン粉・大豆水煮）
　　　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
　　　長芋の甘味噌焼き　・・・・■２
　　★サラダ(春菊・大豆水煮・ジャコ）・■３
　　★なます(大根・人参・柿）　　

　　★味噌汁(ニラ・卵）

■１・・・・・【鰯つみれハンバーグ】
　　●つみれは生協の冷凍物を使用。　
　　●タネの中に大豆水煮缶の大豆を粗みじん切りにして入れる。
　　　ゆうゆ２さんの日記を参考にした！
■２・・・・・【長芋の甘味噌焼き】
　　●昨日、ランチで食べたものを参考に
　　●１．５ｃｍ厚さに切りフライパンで両面焼いて、
　　　味噌・甜麺醤・みりんを混ぜた物・胡麻を乗せ、トースターで焼く
■３・・・・・【春菊サラダ】
　　●葉は生で。
　　●茎を斜め切りにして、ごま油でジャコ・水煮大豆と炒め、トッピングにする。
　　●梅ドレッシング。

１２月２２日(木）　　★肉豆腐(豚肩ロース・豆腐・長ネギ　

　　　　　　エリンギ・シラタキ・ゆで卵）
　　★ほうれん草のおひたし(ジャコ・かつお節）
　　　　娘と夫は甘いゴマ味噌和えにしました
　　★サラダ（春菊・胡瓜・トマト・南瓜）　

　
　　★味噌汁(ジャガ芋・玉葱）

１２月２３日(金）　娘のピアノ発表会。夕方５時半からは塾のため
　　　　　　　　　　買ってきた太巻き寿司とコロッケパン。ほうれん草とわかめのお味噌汁。

１２月２４日(土）
　　☆チョコレートケーキがいいというので

　　　スポンジにはココアとカカオリキュールを
　　☆この時期はイチゴが高いので、　

　　　キーウイとアーモンドにしようと思ったのに
　　　やっぱりイチゴが良いって(⌒_⌒;
　　☆生クリームにはチョコシロップを入れた

　　★ローストチキン

　
　　　　　　　　　(市販の物・オーブンで温めただけ！）
　　　ブロッコリー・パプリカ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
　　　粉ふきいも　　　　
　　★サラダ(レタス・胡瓜・サラダ豆）

　　★オニオンコンソメスープのポットパイ　・・・■
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(玉葱・人参・エリンギ・市販の冷凍パイシート）

■オーブンで焼いた後、食べる直前にオーブントースターで温め直そうとしたら
　　焦がしてしまった。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。！！(画像　右端。。。）

１２月２５日(日）
　　★豆腐入り海老チリソース風
　　　(長葱・生姜・ニンニク）
　　★ちくわと根菜の煮物　　

　　　(ジャガ芋・人参・レンコン）
　　★春菊と厚揚げのゴマ味噌和え　・・■
　　★味噌汁(大根・油揚げ）

　
■・・・・・【春菊と厚揚げのゴマ味噌和え】
　　●普通のごまあえをボリュームアップしたくて厚揚げを少し入れてみた

１２月２６日(月）
　　★和風ハンバーグ・

　
　　　　　　　　　大根おろしソース(パセリ）　
　　　きのこソテー(ｴﾘﾝｷﾞ・舞茸・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾆﾝﾆｸ）
　　★春雨中華サラダ(ハム・胡瓜・ｶﾆかま・胡麻）
　　★カブの葉とにんじんのきんぴら(胡麻）
　　★味噌汁(南瓜・カブの葉・大根おろしの絞り汁）
　　　●ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞに使った大根おろしの絞り汁です●